Minyak kelapa terutama yang berasal dari kelapa hijau kaya akan asam laurat. Minyak kelapa seperti apa yang kaya akan asam laurat. Nah… Itulah alasan mengapa kita perlu mengenal minyak kelapa. Minyak kelapa yang banyak dijual di pasaran sebagian besar terbuat dari kopra. Kopra pada dasarnya adalah kernel kering (daging) dari kelapa. Kelapa yang melalui proses pengeringan asap, pengeringan matahari, pengeringan atau pembakaran, atau turunan atau kombinasi dari ketiganya. Kopra yang baru dikeringkan apabila langsung dibuat minyak kelapa tidak cocok untuk konsumsi. Harus dimurnikan, dihilangkan baunya dan dihilangkan warnanya. Semua ini menggunakan bahan kimia. Produk akhir standar yang terbuat dari kopra adalah RBD minyak kelapa. RBD singkatan dari Refining, Bleaching, & deodorizing. Panas yang tinggi digunakan untuk menghilangkan bau minyak, dan minyak biasanya disaring melalui (bleaching) tanah liat untuk menghilangkan kotoran. Natrium hidroksida (soda api) umumnya digunakan untuk menghilangkan asam lemak bebas dan memperpanjang masa simpan. Ini adalah cara paling umum untuk memproduksi minyak kelapa dalam jumlah besar. Metode yang lebih modern juga menggunakan pelarut kimia untuk mengekstrak semua minyak dari kopra untuk hasil yang lebih tinggi.
